花生月饼，这样做既好看又好吃！

中秋越来越近了，今天分享一款异形月饼。

通常市面上的月饼都是圆形的，随着行业的发展，可以有更多的选择，既然可以做成圆形，就可以做成其它形状，比如这款花生月饼。

配方清单：

馅料：糯米粉 75克、低筋面粉 45克、熟花生碎 140克、熟白芝麻 18克、糖粉 20克、椒盐 4克、熟花生油 60克

月饼皮：白砂糖 32克、玉米油 40克、清水 12克、蛋液 12克、玉米糖浆 12克、低筋面粉 138克、泡打粉 1克、小苏打 0.5克

具体做法：

1、先来做馅料。平底锅里倒入糯米粉和低筋面粉，炒到微微发黄。

再倒入盆中，然后依次加入熟花生碎，熟白芝麻，糖粉，椒盐，熟花生油搅拌均匀，直到可以捏成团，如果太湿的话，可以加点糯米粉适当调节。

然后把馅料分成25克每份，一共12个，形状整理成长条形。常规月饼的内馅都是圆球形，今天做的是异形月饼，内馅形状略有不同。

2、然后做月饼皮。盆中依次加入白砂糖，玉米油，清水，蛋液，玉米糖浆搅拌均匀。

再过筛加入筋面粉，泡打粉，小苏打，慢慢搅匀，翻拌至无干粉的状态，分成25克每份，一共12个。

3、把饼皮压扁，包入花生馅料，收口之后先搓一搓，让馅料与饼皮更贴合，也让表面更光滑，再整理成长条形。最后用花生月饼模具按压成型。

4、表面喷点水，送进预热好的烤箱中，180度烘烤5分钟，取出来在表面和侧面刷一层蛋液或者蜂蜜，继续170度烘烤15分钟，花生月饼就完成啦。

外形酷似花生，给人一种不同的视觉效果，作为消费者来说，更愿意尝试一些新花样，当然，你也可以沿着这个思路，继续做出其它造型的月饼。

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